Refeitório Institucional do campus realiza oficina de reaproveitamento de alimentos para comunidades quilombolas

Na última terça-feira(12),  o refeitório institucional do IFBA campus Vitória da Conquista recebeu os moradores dos remanescentes de quilombo das localidades de Baixão, Malhada, Umburana e Saguim ll, que  fazem parte da Associação Agricultura Familiares do Território Remanescente de Quilombo do Baixão, para a oficina de reaproveitamento integral dos alimentos.

Os participantes puderam fazer uma visita às instalações da horta escolar e composteira, na sequência produziram variadas receitas, sob orientação dos cozinheiros do refeitório e ao final degustaram os alimentos preparados. O  RI forneceu um certificado de participação aos componentes do coletivo.

A oficina faz parte de um projeto do refeitório institucional do campus cujo objetivo é reduzir o desperdício, através do descarte de resíduos sólidos no preparo dos alimentos e produção de novos alimentos através de uma horta escolar. O projeto, que começou no mês de setembro de 2023, é realizado em parceria com profissionais, estagiários do setor de nutrição do campus, estudantes do campus, a empresa de consultoria ambiental  R2 Engenharia e o apoio da docente do campus Ilhéus, Orleane Brito.

 De acordo com a idealizadora do projeto, a nutricionista do campus, Isis D´ Eça com a realização de eventos como esse espera-se levar esses conhecimentos ao público externo ao IFBA, fazendo assim com que o desperdício de alimentos seja reduzido, sendo uma alternativa viável para a diminuição da produção de resíduos domiciliares. Além disso, com a horta escolar espera-se abrir uma nova alternativa para discussão da educação alimentar e nutricional no campus.

Renata Lacerda -Jornalista